Receita fácil: Empanadas Argentinas

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Você já visitou a Argentina? Se não, comece a planejar uma viagem para esse país incrível e que fica aqui pertinho da gente. Além de todas as paisagens maravilhosas que você vai encontrar por lá, uma das coisas que mais encanta quem visita a terra dos hermanos é a culinária. Carnes, vinhos, massas, doces (nada se compara ao alfajor e ao doce de leite de lá) e é claro, um aperitivo bem característico e delicioso: as empanadas.

Se você é fã da Paola Carosella com certeza também já ouviu algum comentário da chef sobre esse prato que enche os olhos de vontade e dá água na boca. É claro que ela é uma especialista e uma argentina nativa, logo nossas empanadas nunca serão tão autênticas quanto a dela. Massss como ela mesmo diz, a receita não é complexa e você pode fazer aí na sua cozinha para receber os amigos naquele happy hour caseiro acompanhado de um bom papo e risadas. Foi exatamente o que eu que vos escrevo fiz ontem. E sabe por que essa é uma ótima opção de cardápio? Porque não dá taaanto trabalho para fazer, não precisa preparar acompanhamentos (só as empanadas são suficientes para um happy hour) e você ainda dá aquela impressionada por estar fazendo um prato estrangeiro. Demais, não é?

Então, pegue um papel e uma caneta (ou simplesmente salve o link deste post nos seus favoritos haha) e vem aprender como fazer essa delícia argentina.

Ingredientes:

Massa:

250g de margarina

500g de farinha de trigo

200ml de água

Obs: você vai precisar de um rolo para abrir a massa. Se não tiver um, pode usar uma garrafa de vinho que dá certo também.

Recheio:

350g de patinho moído

150ml de vinho branco

3 ovos cozidos

1 cebola média

1 pote pequeno de azeitonas pretas

Pimenta calabresa e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Bom, essa é uma receita que tem massa e recheio. Então, o legal é preparar a massa primeiro para deixar ela descansando enquanto você cozinha o recheio.

Massa:
É muito fácil de fazer a massa. Em uma vasilha grande, coloque o trigo e a margarina. Misture com as mãos até ficar com a aparência de uma farofa. Aos poucos vá acrescentando a água e misturando até que fique com a consistência de massa. Misture por cerca de 10 minutos e depois coloque para descansar. O ideal é deixar descansar cerca de 1 hora.

Recheio:
Enquanto a massa descansa, você prepara o recheio para ganhar tempo. Em uma panela com fogo baixo, jogue um pouquinho de azeite, alho e sal e refogue a carne. Acrescente as pimentas (sugerimos calabresa e pimenta do reino, mas você pode usar as de sua preferência também), e misture. Depois jogue o vinho branco, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. É importante que a carne fique bem sequinha, isso faz toda diferença na hora de montar as empanadas. Cozinhe os 3 ovos em uma panela separada e depois descasque e esfarele os ovos. Corte a cebola em pedaços médios e as azeitonas pretas. Em uma vasilha, misture tudo: carne, ovos, cebola e azeitonas. Deixe esfriar antes de montar.

Montagem:
Quando você começar a montar as empanadas, já ligue o forno em 180 graus para pré-aquecer. Em uma bancada jogue um pouco de trigo e passe um pouco de manteiga nas mãos. Vá pegando aos poucos a massa e abrindo com o rolo. Corte em pedaços redondos, acrescente um pouco do recheio e feche como se estivesse fazendo uma trouxinha. Essa forma de fechar dá todo o charme para as empanadas.

Vá colocando as empanadas na assadeira e antes de colocar para assar, pincele um pouquinho de gema de ovo em cima para dar aquela dourada.

Depois, é só deixar assando por aproximadamente 45 minutos, com o forno na temperatura de 220 graus. Sirva com um vinho (ontem tomamos com um Malbec) e, se quiser, use um molho picante também na hora de comer (usamos Tabasco Original aqui).