Gazpacho: uma sopa fria perfeita para o verão

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Gazpacho é uma receita espanhola de sopa fria muito famosa no mundo todo. Quem disse que não dá pra tomar sopa no verão? Aprenda aqui como fazer essa receita super fácil e que você não corre o risco de queimar, pois não vai ao forno! 🙂

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Vou listar aqui os ingredientes da minha receita, mas você pode alterar como quiser para adaptar aos legumes que você tem em casa. Não é uma ciência exata e você pode adaptar ao seu gosto, como adicionar pimentão cortado, por exemplo. O importante do gazpacho é ter o tomate como base. A minha receita, por exemplo, não ficou vermelha porque não quis usar extrato de tomate, para deixar a sopa o mais natural possível, mas se você quiser pode usar.

Ingredientes:

  • uns 5 ou 6 tomates cortados sem pele;
  • 1 cebola;
  • um pouquinho de cebolinha ou salsinha;
  • um pouquinho de cenoura ralada;
  • um pedaço pequeno de pepino sem casca;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre ou aceto balsâmico;
  • sal e pimenta do reino a gosto;
  • um fio de azeite;
  • um alho grande ou dois alhos pequenos (sem miolo);
  • suco de um limão;
  • água filtrada gelada.

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Modo de Preparo

Jogue todos os ingredientes cortadinhos numa vasilha ou numa panela grande, misture e deixe de molho por 1h ou 2h. Caso não queira esperar tanto, espere pelo menos por meia hora. O importante é que dê tempo do tempero pegar bem no resto dos ingredientes.

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Após isso, jogue a mistura em um liquidificador ou bata com o mixer até se tornar uma mistura quase homogênea. Deixe na geladeira por mais um tempo, para que a sopa fique gelada e não em temperatura ambiente.

Enfeite o prato com um pouquinho de cebolinha ou salsinha e voilá! Pode servir.

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Essa sopa é perfeita para servir como entrada antes de refeições em que o prato principal é peixe, por exemplo, mas também serve como prato principal para os menos esfomeados. Também é uma boa para quem não curte comer salada, pois é uma salada disfarçada de sopa: como não é cozida, não perde os nutrientes dos vegetais e legumes crus.

 

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